Dulce:
Ingredientes:
1 kilo de bayas de sauco
750 gramos de azúcar
Una manzana mediana pelada
y cortada en trocitos
El jugo de medio limón
.
PREPARACION:
Ponemos en una olla a fuego medio las bayas de saúco y el azúcar, e incorporamos el jugo de limón y la manzana y removemos. Poco a poco se irá deshaciendo, teniendo cuidado de que se remueva de vez en cuando. La mermelada estará entre 1 hora y hora y media. Tener presente que al enfriarse se endurece un poco.
Una vez terminada, se mete en botes limpios (de otras mermeladas, por ejemplo) y se le da la vuelta para hacerlos herméticos al enfriar.
Jarabe:
Ingredientes:
1 taza de sauco negro deshidratado
1 ramita de canela (opcional)
Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada, cortado en rodajas
3 tazas de Agua
1 taza de miel sin refinar o miel de maple
Instrucciones para la impresión en alta definición
Poner las bayas de sauco, la canela, el jengibre y el agua en una cacerola no reactiva.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento por 30 a 40 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Retirar del fuego y enfriar un poco.
Con la ayuda de un prensador de papas o la parte posterior de un cucharón, aplastar las bayas cuidadosamente para liberar todos los jugos beneficiosos.
Colar usando una gasa para queso y así poder exprimir todo el líquido.
Cuando el líquido esté tibio, agregar la miel de abeja o de maple.
Verter en un frasco de vidrio de boca ancha. Etiquetar y almacenar en un lugar fresco o en el refrigerador.
Dosis estándar: 1 a 4 cucharaditas diarias según sea necesario para adultos.
Nota: Los niños menores de 1 año nunca deben ingerir miel o productos que contengan miel.
Usar 1 parte de miel por 1 parte de líquido conservará el jarabe durante varios meses, hasta un año. Si elige usar menos miel, mantenga el jarabe en el refrigerador y úselo dentro de unas pocas semanas.
Rinde 2 tazas
